CategoriesComidas

Receta de Pan de Avellanas

¡Delicioso, original y nutritivo!

Te dejamos esta deliciosa receta para preparar tu pan a base de harina de Avellanas. ¡Manos a la obra!

 

          Ingredientes (PARA 10 RACIONES):

– 350 gr Harina de avellanas (Puedes mezclar harina de avellanas y almendras) 
– 50 gr de semillas de sésamo y de cáñamo peladas mezcladas 
– 100 gr Avellanas (Preferiblemente que estén limpias y troceadas) 
– 240 ml Leche (puedes usar de avellanas o almendras) 
– 5 gr Levadura Panadera.
– 2 cucharadas de aceite de girasol o mantequilla líquida.
– 1 cucharada de sirope al gusto (Agave, Flor de coco, Dátil…)
– Media cucharada de sal.

 

Elaboración paso a paso:

Trabajar en un lugar con temperatura ambiente Cortar las avellanas en trozos no tan finos, lo ideal es que el fruto se sienta en el pan. 

 

  1. En un bol añade la harina, la levadura y la sal, mezcla estos ingredientes secos para que se incorporen fácilmente.
  2. Una vez integrado, abre un espacio en el medio de la harina para agregar las dos cucharaditas de aceite, el sirope y un poco de la leche. Con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes, ve mezclando hasta añadir completamente los 240 ml de leche.
  3. Agrega un poco de harina en la encimera de tu cocina y vierte la mezcla del bol. Con las manos secas, estira muy bien y amásala hasta que tenga una consistencia suave y no se pegue.
  4. Haz de tu masa una bola, colócala en el mismo bol que usaste, tápala con papel film y resérvala en un lugar cálido por 30 minutos para que la levadura haga su trabajo y nuestra masa crezca.
  5. Pasado este tiempo, vuelve a enharinar tu encimera, estira la masa con un rodillo, agrega las avellanas troceadas, y las semillas de sésamo y cáñamo peladas e intégralas muy bien.
  6. Deja reposar la masa 20 minutos para que termine de levar. Recuerda taparla con un papel film.
  7. Precaliente tu horno a 250 grados.
  8. Puedes darle la forma al pan que desees, manualmente o usando un molde especial. Si lo haces con tus manos, procura que la parte superior de la masa quede lisa y haz unos cortes verticales o en forma de cruz con un cuchillo, al hornearse, esta será la parte más crocante de tu pan de avellanas. 
CategoriesDesayunos

Porridge de Fonio y Frutas

[Fotografía de Isabel Ale] Receta para Fonio, 2022.

Te enseñamos a preparar esta deliciosa receta con Fonio.

El Fonio es una fantástica alternativa al trigo. Se trata de un cereal de origen africano de la familia del mijo que no contiene gluten. Posee aminoácidos esenciales y no esenciales y es muy versátil para preparar tanto platos dulces como salados. No te pierdas nuestra receta si necesitas una idea.

 

Ingredientes:

  • 1 taza o 250ml de leche de avena o cualquier otra leche vegetal
  • 1/2 taza o 125ml de agua
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de canela de Ceilán en polvo SaludViva y un poco más para decorar
  • 50g de granos de fonio SaludViva
  • 1 cucharadita de sirope de dátil Medjool SaludViva (opcional)
  • 1 puñado de chips de banana SaludViva
  • 1/4 de manzana fresca u otra fruta de temporada
  • 1 puñado de nueces de SaludViva
  • 1 cucharada de corazones de semillas de cáñamo SaludViva

Elaboración:

  1. Coloca los granos de fonio en un colador y enjuágalos bien.
  2. Mezcla la leche vegetal con el agua, la sal y la canela en un cazo pequeño.
  3. Pon el cazo a fuego medio-alto y lleva a ebullición, removiendo de vez en cuando para que no se pegue la mezcla.
  4. Cuando empiece a hervir, añade los granos de fonio y deja que la mezcla vuelva a hervir suavemente. Remueve constantemente hasta que el porridge empiece a espesar, unos 3 minutos.
  5. Aparta el cazo del fuego y añade el sirope de dátil Medjool. Mezcla bien y sirve el porridge en un bowl, acompañado de la manzana fresca cortada en láminas finas, las banana chips, las nueces y las semillas de cáñamo. Espolvorea un poco más de canela antes de servir.
CategoriesPostres

Pudding de Espirulina Azul

¿Te apetece sorprender a alguien con un postre delicioso y con un color espectacular además de aportarnos energía y otros beneficios?

 

No contiene harinas y es super fácil y rápido de hacer.

Solo necesitas un recipiente pequeño, una cuchara, cuchillo y vasos (si son transparentes mejor).

 

Ingredientes:

  • 90gr de semillas de chía.
  • 450ml de leche de vegetal.
  • 1 cucharada de postre de spirulina azul.
  • 1 yogurt de soja o el que más te guste.
  • De fruta hemos elegido el kiwi y como topping por encima el cramberry y las bayas de goji.

(Puedes utilizar las frutas de temporada o las que más te gusten.)

 

Elaboración:

  • Ponemos en un tarrito las semillas de chía con la leche vegetal, y dejamos reposar 15 minutos para que se hidraten las semillas.
  • Llenamos los vasos un par de dedos y reservamos lo que nos quede para mezclarlo con la spirulina azul en polvo.
  • Cortamos la fruta y la colocamos en las paredes del vaso y por el centro.
  • Echamos el pudding restante al que habremos añadido la cucharadita de spirulina azul para que quede bien adherida la fruta al vaso (dejando un hueco para ponerle el yogur)
  • Dejamos reposar en la nevera min 30 minutos, para que se hidraten bien las semillas, cuanto más tiempo mejor incluso para el día siguiente que estará más fresquito y quedara una textura más gelatinosa.
  • El siguiente paso será ponerle el yogur que mas nos guste y añadirle los topinggs (en este caso hemos elegido las bayas de goji y los cramberrys deshidratados).

 

 

CategoriesPostres

Muffins con Piel de Limón

¿Te apetece endulzarte el día?

Te enseñamos a preparar unos muffins deliciosos con un toque cítrico y unas gotas de chocolate que nos da ese toque dulce para chuparnos los dedos. Solo necesitamos un bol, rallador, moldes para muffins y una espátula para ayudarnos a remover y por supuesto el calor del horno para que queden esponjosos y tostados por arriba.

¡Y preparados para empezar!

 

          Ingredientes:

  • 400ml de bebida vegetal.
  • 65gr de harina de coco.
  • 220gr harina de avena.
  • 7gr polvo de hornear.
  • 1 pizca de sal.
  • 100gr eritritol.
  • 70gr aceite de oliva.
  • 50gr zumo de limón y un poco de ralladura de limón.
  • Un puñado de copos de chocolate.
  • Un puñado de piel de limón cristalizada.

Elaboración:

  • Añadimos la harina de coco, la harina de avena, el polvo de hornear, la pizca de sal y lo removemos todo para deshacer los grumos.
  • Precalentamos el horno a 180º
  • Añadimos el eritritol, rallamos la piel de limón, vertemos la bebida vegetal (en este caso hemos utilizado de almendra), añadimos el aceite de oliva y el zumo de limón, y lo mezclamos todo hasta que quede todo homogéneo.
  • Añadimos los chips de chocolate y volvemos a mezclar.
  • Para rellanar los moldes, rellenaremos por la mirad con la mezcla, ponemos la piel de limón y terminamos de llenarlo hasta casi el borde del molde.
  • Horneamos a 200º durante 20/22 minutos.

¡Listo para disfrutar

 

CategoriesPostres

Receta para Açai Bowl

¡Os proponemos una receta para empezar el día con mucha energía!

Es sencilla de hacer, solo tenemos que tener una batidora, fruta congelada para crear la consistencia cremosa y unos toppings para adornar.

 

INGREDIENTES:

  • 1 plátano congelado
  • Un puñado de frutos rojos congelados
  • 1/2 mango.
  • 1/2 vaso de bebida vegetal.
  • 2 cucharadas de açai.
  • Toppings: coco rallado, semillas de Chía, muesli de avena con nibs de cacao.

PREPARACIÓN:

  1. Añadimos en el vaso de la batidora la bebida vegetal, el Açai en polvo, el mango en trozos, el plátano en trozos y los frutos rojos y trituramos.
  2. Servir en un bol y añadir por encima decorando con los toppings.

  ¡Listo para disfrutar!