harina de bambu

¿Quieres saber cómo preparar este delicioso Pan Sin gluten?

Esta receta con Harina de bambú y Trigo Sarraceno, es tan sencilla como deliciosa. La prueba perfecta de qué cambiar de alimentación no significa renunciar a lo que nos gusta.

¡No te la puedes perder!

NECESITARÁS: Batidora y horno.

Ingredientes:

• 600 g de granos de trigo sarraceno
• 60 g de harina de bambú
• 750 g de agua
• 45 g de psyllium polvo
• 6 g de levadura de panadería seca
• 3/4 partes de una cucharadita de sal
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 3 cucharadas de semillas de albahaca, o de amapola o de chía.
• 1,5 cucharadas de pipas de calabaza
• 1,5 cucharadas de pipas de girasol.

Elaboración:

1. Esta receta es un poco laboriosa en su preparación pero no es complicada. En primer lugar pondremos a remojo los granos de trigo sarraceno, deben estar cubiertos de agua, se dejarán de 8 a 12 horas.
2. Se escurren los granos y sin aclarar se echan en el vaso de la batidora junto con el agua y se trituran bien. No importa que quede algun grano no demasiado triturado, esto hará que el pan tenga unos toques crujientes.
3. En un bol grande ponemos el trigo sarraceno triturado junto con la harina de bambú, el psyllium, la sal, la levadura y mezclamos bien .
4. Añadimos el aceite de oliva y las semillas. Se puede dejar en la nevera entre 8 a 12 horas o a temperatura ambiente hasta que veas que ha crecido y notas que tiene aire dentro. Nunca va a doblar el tamaño, puesto que no tiene almidones.
5. Precalentamos el horno hasta que esté a 200 º C, asegurate que el horno tenga esta temperatura.  Formamos la hogaza de pan y le hacemos unas marcas con un cuchillo. Se puede decorar con algunas semillas por arriba,
6. Horneamos a 200º durante unos 45-50 minutos. Dejaremos que enfríe por completo antes de cortarlo. Se puede cortar en rebanadas y congelarlo, luego estas rebanadas congeladas se pueden calentar en una tostadora .