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Receta de Paté Vegetal de Tomate Seco

Vegano y para chuparse los dedos

Hoy te dejamos esta sencillísima receta para preparar un paté o sobrasada vegana a base de tomates secos, especias y frutos secos. Prepárala para untar y disfruta mientras tus invitados te piden la receta.

¿Listos? Pues manos a la obra.

 

              Ingredientes:

    • 100/150 g.  de tomates secos.
    • 1 diente de ajo.
    • 60 gramos de piñones (también anacardos o almendras).
    • 3 cucharadas de aceite.
    • 1 cucharadita de pimentón dulce o picante.
    • 1/2 cucharada de comino.
    • 1 cucharadita de albahaca molida.
    • Sal y pimienta al gusto.

Elaboración:

Hidratamos los tomates (100/150 g). Debemos dejarlos en remojo unas horas antes. Una vez hidratados, los ponemos en la batidora o robot de cocina junto con: El diente de ajo,  los granos de piñones (anacardos o almendras).

 

Añadimos las 3 cucharadas de aceite, Una cucharadita de pimentón dulce (o si te gusta un poco picante, puedes añadir también media de picante), la media cucharadita de comino, la albahaca molida, la sal y pimienta al gusto.

 

A continuación trituramos hasta conseguir la textura deseada. Puedes añadir una cucharada de agua si la quieres menos consistente.

 

Se conserva sin problemas en un recipiente hermético en la nevera durante 7-9 días.

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Galletas de semillas de Girasol y Amapola

El snack perfecto para cualquier momento

Te contamos como elaborar estas crujientes galletas a base de semillas de girasol y amapola para sorprender a tus invitados con un snack rápido y delicioso o simplemente para quitarnos el gusanillo.

 

          Ingredientes:

  • 1 taza de copos de avena.
  • 1/2 taza de semillas de girasol.
  • 3/4 tazas de harina de semillas de girasol.
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear.
  • 1/2 cucharadita de páprika o pimentón en polvo.
  • 2 cucharadas de azúcar de coco o xilitol.
  • 100 gr de mantequilla Ghee.
  • 1 cucharadita de sal marina.
  • 1 huevo.
  • 3 cucharadas de leche de almendra o de avena
  • 2 cucharadas de semillas de amapola.

 

Elaboración:

  1. En un tazón y con la ayuda de una espátula dura, mezcla la avena con semillas de girasol, la harina de semillas de girasol, el polvo de hornear, la paprika o pimentón, la azúcar y la sal.
  2. Incorpora la mantequilla ghee fría en trozos pequeños, integrar hasta tener una mezcla con consistencia de arena.
  3. Adiciona el huevo y mezcla hasta tener una masa un tanto pegajosa, envuelve en papel pergamino y deja reposar en refrigeración por 1 hora.
  4. Precalienta el horno a 180ºC y prepara una bandeja para horno con papel de hornear.
  5. Retira la masa de la nevera y formar círculos o cuadrados iguales, con un rodillo colócalas en la bandeja, dejando al menos 3 cm entre ellas para que al crecer en el horno no se peguen.
  6. Con un pincel de cocina, pincela con la bebida de almendras o avena y espolvorea semillas de amapola por encima, hornea de 10 a 12 minutos hasta que estén doradas.
  7. Retíralas del horno y déjalas enfriar.
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Receta para Crepes de Trigo Sarraceno y Quinoa

Para unos Crepes de 10

¿Necesitas una idea original para sorprender con un postre delicioso, un desayuno cargado de fuerza o un almuerzo diferente? Prueba nuestra receta para Crepes Veganos o Keto de Trigo Sarraceno y Quinoa y combínalos como más te guste. Son ideales tanto para platos dulces como para platos salados.

 

          Preparación para Dietas Veganas:

 

Porciones:

    • Para unas 5 crepes: 200 ml de leche vegetal (almendra, alpiste, avena…) y 70 g de este preparado.
    • Para unas 12 crepes: 500 ml de leche vegetal (almendra, alpiste, avena…) y 175 g de este preparado.
    • 250 g de este preparado son para unas 17 crepes con 700 ml de leche vegetal (almendra, avena…)
    • 400 g de este preparado son para unas 27 crepes con 1L y 120 ml de leche vegetal (almendra, avena, alpiste…)
    • 600 g de este preparado son para unas 41 crepes con 1L y 680 ml de leche vegetal (almendra, avena, alpiste…)
    • 800 g de este preparado son para unas 54 crepes con 2L y 240 ml de leche vegetal (almendra, avena, alpiste…)
    • 900 g de este preparado son para unas 60 crepes con 2L y 520 ml de leche vegetal (almendra, avena, alpiste.)

Preparación para Diets Keto:

 

Porciones:

    • Para unas 12 crepes: 500 ml de leche + 1 huevo y 190 g de este preparado.
    • 250 g de este preparado son para unas 18 crepes con 700 ml de leche + 1 huevo.
    • 400 g de este preparado son para unas 29 crepes con 1L y 120 ml de leche + 2 huevos.
    • 600 g de este preparado son para unas 43 crepes con 1L y 680 ml de leche + 3 huevos.
    • 800 g de este preparado son para unas 58 crepes con 2L y 240 ml de leche + 4 huevos.
    • 900 g de este preparado son para unas 65 crepes con 2L y 520 ml de leche + 5 huevos.

Elaboración:

 

Dietas veganas: Solo es necesario mezclar bien el preparado con la leche batiendo con varillas hasta que esté bien uniforme.

 

Dietas Keto: Se baten los huevos y se añade la leche, se mezcla bien el preparado batiendo con varillas hasta que esté uniforme.

 

En una crepera, engrasada con mantequilla o margarina se vierte un cucharon (de los de servir sopa), en el centro y con el rastrillo esparcidor de madera previamente humedecido, esparcir de forma circular la masa, en varios círculos hasta que la masa quede muy delgada; cuando esta dorada dar la vuelta con la espátula especial para crepes.

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Receta de Pan de Avellanas

¡Delicioso, original y nutritivo!

Te dejamos esta deliciosa receta para preparar tu pan a base de harina de Avellanas. ¡Manos a la obra!

 

          Ingredientes (PARA 10 RACIONES):

– 350 gr Harina de avellanas (Puedes mezclar harina de avellanas y almendras) 
– 50 gr de semillas de sésamo y de cáñamo peladas mezcladas 
– 100 gr Avellanas (Preferiblemente que estén limpias y troceadas) 
– 240 ml Leche (puedes usar de avellanas o almendras) 
– 5 gr Levadura Panadera.
– 2 cucharadas de aceite de girasol o mantequilla líquida.
– 1 cucharada de sirope al gusto (Agave, Flor de coco, Dátil…)
– Media cucharada de sal.

 

Elaboración paso a paso:

Trabajar en un lugar con temperatura ambiente Cortar las avellanas en trozos no tan finos, lo ideal es que el fruto se sienta en el pan. 

 

  1. En un bol añade la harina, la levadura y la sal, mezcla estos ingredientes secos para que se incorporen fácilmente.
  2. Una vez integrado, abre un espacio en el medio de la harina para agregar las dos cucharaditas de aceite, el sirope y un poco de la leche. Con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes, ve mezclando hasta añadir completamente los 240 ml de leche.
  3. Agrega un poco de harina en la encimera de tu cocina y vierte la mezcla del bol. Con las manos secas, estira muy bien y amásala hasta que tenga una consistencia suave y no se pegue.
  4. Haz de tu masa una bola, colócala en el mismo bol que usaste, tápala con papel film y resérvala en un lugar cálido por 30 minutos para que la levadura haga su trabajo y nuestra masa crezca.
  5. Pasado este tiempo, vuelve a enharinar tu encimera, estira la masa con un rodillo, agrega las avellanas troceadas, y las semillas de sésamo y cáñamo peladas e intégralas muy bien.
  6. Deja reposar la masa 20 minutos para que termine de levar. Recuerda taparla con un papel film.
  7. Precaliente tu horno a 250 grados.
  8. Puedes darle la forma al pan que desees, manualmente o usando un molde especial. Si lo haces con tus manos, procura que la parte superior de la masa quede lisa y haz unos cortes verticales o en forma de cruz con un cuchillo, al hornearse, esta será la parte más crocante de tu pan de avellanas.