Descripción
Lentejas Negras Beluga ECO – GRANEL
Estas lentejas negras, llamadas también de caviar, redondeadas y diminutas –no tanto como el caviar al que hacen referencia-, son especialmente sabrosas y se mantienen tersas, sueltas y definidas tras la cocción.
Por eso preferimos reservarlas para preparaciones secas, aun cuando estofadas, o simplemente con un sofrito de verduras resultan deliciosas. Pero es en ensalada donde aprovechan al 100% su textura y sabor particulares: con frutas u hortalizas, con queso feta y nueces, con encurtidos y a modo de tabule, etc..
Este “caviar de tierra” resulta especialmente útil para rellenar tomates, pimientos asados o cualquier otra
verdura que te guste hornear, desde una berenjena a un calabacín.
De la misma manera, estas lentejas funcionan estupendamente para utilizar con una salsa con la que acompañar un plato de pasta, sustituyéndola por la carne (tipo bolognesa)
Hace falta un remojo previo (no hace falta dejarla toda una noche), deberá agregarse a la olla con el agua fría y requerirá un pelín de atención desde la media hora de cocción porque se puede pasar y quedaría como una gacha.
ALTO CONTENIDO DE FIBRA Y PROTEÍNAS.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por 100 gr)
Energía……………………………..1288kJ / 306 kcal.
Grasas……………………………………….………………..1,5 g.
de las cuales saturadas……………….…..….0,3 g.
Hidratos de carbono……………………..……43,0 g.
de los cuales azúcares…………………….……1,0 g.
Fibra alimentaria…………………………….…….21,0 g.
Proteínas………………………………………………….21,0 g.
Sal………………………………………………….…………..0,01 g.
Ingredientes:
Lentejas negras beluga*
*Procedente de agricultura ecológica.
Puede contener trazas de gluten y frutos de cáscara y sésamo.
Las proteínas contribuyen a:
-Que aumente la masa muscular
-Conservar la masa muscular
-Al mantenimiento de los huesos en normales.
RECETA:
Ingredientes:
- 200 gr de lenteja caviar.
- 2 tomates maduros.
- 3 dientes de ajo.
- 1 calabacín.
- 1 zanahoria.
- 1/2 pimiento rojo.
- Aceite de oliva virgen extra, sal, 1 hoja de laurel, perejil y una pastilla de caldo vegetal bio
Preparación: - Pelamos los tomates y los dientes de ajo. Picamos los ajos finamente y rallamos los tomates y
los ponemos a pochar en la olla rápida con un poco de aceite. - Lavamos el calabacín, la zanahoria y el pimiento rojo, los pelamos y los picamos a cuadraditos
pequeños y los añadimos a la olla. Damos unas vueltas para que las verduras se rehoguen un poco. - Añadimos también las lentejas y la hoja de laurel. Sazonamos con la pastilla de caldo vegetal y
un poco de sal y cubrimos con agua (3 dedos por encima), tapamos la olla a presión y cocemos las
lentejas durante 10 minutos, desde que empieza a salir vapor. - Pasado este tiempo, sacamos el vapor de la olla, la abrimos y si están muy líquidas las ponemos
a hervir, de nuevo, con la olla destapada durante otros 10 minutos más; así se reducirá el caldo y nuestras lentejas acabarán de ablandarse.
PAIS DE ORIGEN: Canadá
AGRICULTURA: NO UE
Conservar en lugar fresco (por debajo de 18ºC), seco, protegido de la luz solar y aislado del suelo.
