Garbanzo Pedrosillano – ECO – GRANEL

Garbanzo Pedrosillano ECO – GRANEL

El garbanzo Pedrosillano de Salamanca ecológico es un garbanzo pequeño y redondeado que se caracteriza por sus cotiledones muy marcados y pico puntiagudo. El color del Garbanzo pedrosillano es marrón claro, tirando a anaranjado y con las arrugas ligeramente marcadas. Es el más pequeño de todas las variedades de garbanzos y uno de los más apreciados por su mantecosidad y sabor intenso. Una vez cocinado el garbanzo pedrosillano conserva perfectamente su forma y su piel no se despelleja, lo que hace muy agradable su degustación. La capacidad de absorción de agua de los garbanzos pedrosillanos es superior al 100% con relación a su peso.
La zona de producción de este garbanzo está localizada en la provincia de Salamanca, de donde es originario el garbanzo pedrosillano. El nombre de la variedad (pedrosillano) le viene por la similitud con el nombre de la población de la que es originario: de Pedrosillo el Ralo.

Los garbanzos Pedrosillanos  producidos en la comarca de La Armuña, al noroeste de Salamanca, es sin duda el mas apreciado. Conserva perfectamente su forma y destaca por la su finura de su piel y albumen.

Tiempo de remojo: 10-12 horas

Tiempos de cocción de los garbanzos de pedrosillo

Olla a presión: 55 – 65 min con aguas duras y 45 – 55 min con aguas blandas.

Cazuela: 3 – 3,30h con aguas duras y 2,45 – 3h con aguas blandas.

ALTO CONTENIDO DE PROTEÍNAS

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por 100 gr)
Energía…………………………………..1388 kJ/331 kcal.
Grasas…………………………..…………….……….……….3,0 g.
de las cuales saturadas……….…….…….…..0,36 g.
Hidratos de carbono………….……….…….….51,36 g.
de los cuales azúcares………..…..……..…….3,20 g.
Proteínas……………………………………..….…….….17,90 g.
Sal…………………………………………………….…….…….0,06 g.

Conservar en lugar fresco (por debajo de 18ºC), seco, protegido de la luz solar y aislado del suelo.

PAIS DE ORIGEN: Salamanca, España