Descripción
GLUTEN DE TRIGO – ECO – GRANEL
Nuestro gluten de trigo contiene gluten de trigo 100%, de cultivo ecológico. El gluten de trigo es la masa de proteína que queda después de extraer el almidón del trigo, por lo que a menudo se consume como sustituto de la proteína animal y es particularmente adecuado para una dieta vegetariana o vegana.
Tiene una textura elástica, lo que lo convierte en el sustituto perfecto de la carne, con el se pueden preparar todo tipo de albóndigas, hamburguesas, embutidos, filetes sustitutos de carne y por supuesto productos de panadería, puesto que es ideal para hornear panes, pasteles y bollería. Es el componente de la harina que le da al pan elasticidad y suavidad y le aporta volumen y consistencia.
El producto es vegano, sin lactosa, sin soja y sin azúcares añadidos. Sin aditivos.
Modo de empleo
Para hacer pan con gluten: Reemplace el 15% de su cantidad de harina con gluten de trigo. Mezclado con agua actúa como emulgente y gelificante, por eso le da mayor cuerpo a la masa. Enriquece las harinas que usamos en panadería o repostería aportándoles fuerza y esponjosidad.
Para hacer seitán: Mezclar el gluten con agua, y otros ingredientes como especias, caldos, salsa de soja, amasándola hasta conseguir una masa firme. Se puede hervir, asar, cocinar al vapor, al horno o en guisos. Es la forma ideal de sustituir la carne en platos vegetarianos o veganos para que aporte todo el sabor y las proteínas que nuestro cuerpo necesita.
RECETA PARA PREPARAR SEITAN
– 2 tazas de gluten de trigo en polvo.
– ½ Taza de harina de trigo integral
– ½ Taza de levadura nutricional en polvo SaludViva
– 4 cucharaditas de tus condimentos favoritos (comino en polvo, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón molido, nuez moscada en polvo……)
– 2 tazas de caldo de verduras
– 4 cucharadas de salsa de soja
– 4 cucharadas de aceite (oliva eco o girasol eco…)
PREPARACION
1. Mezclar el gluten con la harina, la levadura y las especias.
2. Por otro lado, mezclar el caldo, con la salsa de soja y el aceite y echar en la mezcla anterior.
3. Amasar durante unos minutos con fuerza hasta conseguir una masa elástica y firme.
4. Darle la forma que se quiera en función de la receta que se va a preparar: Albóndigas,
hamburguesas, filetes, salchichas….
5. Hervirlas en el caldo de verduras unos 35-40 minutos.
6. Ya estará listo para utilizarlo en las recetas que gustes.
7. Puedes congelar el resto de la preparación que te sobre y utilizarla en otras recetas.
ALTO CONTENIDO DE PROTEINAS
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por 100g.)
Energía…………………………………..1732 kJ/408 Kcal
Grasas…………………………………………………………….6,5 g
Grasas saturadas………………………………………..1,3 g
Hidratos de carbono…………………………………6,5 g
de los cuales azúcares……………………………..1,3 g
Fibra alimentaria………………………………………..1,0 g
Proteínas…………………………………………………….78,0 g
Sal……………………………………………………………………0,2 g
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INGREDIENTES: gluten de trigo*
*Procedente de agricultura ecológica.
Advertencia alergénica: CONTIENE GLUTEN Y TRIGO.
PAIS DE ORIGEN: SUECIA
AGRICULTURA: UE
