In Stock

Raíz de Kuzu – ECO – GRANEL

3,70176,70 IVA inc

Descripción

RAÍZ DE KUZU – ECO – GRANEL

Especial cocina por su sabor neutro.

 

El  kuzu  es un almidón que se obtiene de una raíz de gran tamaño que penetra en la tierra a gran profundidad, proviene de la planta Pueraria Lobata, una planta trepadora de la familia de las leguminosas. El almidón de Kuzu es ideal como espesante natural, utilizado en salsas, sopas, postres, infusiones.

 

Es suave para el estómago, libre de gluten y apreciado por sus propiedades digestivas. El kuzu se ha utilizado en la cocina tradicional china durante más de dos siglos debido a sus beneficiosas cualidades. Tiene un sabor neutro, por lo que los platos no adquieren el típico sabor almidonado, como suele suceder cuando se utilizan otros espesantes, y las preparaciones se vuelven maravillosamente cremosas.

 

Ingredientes:

Raíz de kuzu ecológica (Pueraria lobata) * (*procedente de cultivo ecológico)

 

Alérgenos:

Puede contener trazas de frutos de cáscara y sésamo.

 

Origen:

Agricultura NO UE

Información nutricionalPor 100g
Energía1451 kJ / 341 kcal
Grasas0,3 g
de las cuales saturadas0,3 g
Hidratos de carbono85,3 g
de los cuales azúcares0,2 g
Fibra0,5 g
Proteína0,1 g
Sal0,25 g

¿CÓMO SE DEBE TOMAR EL KUZU?

Si lo utilizas como remedio natural para aliviar los síntomas de
una gripe, combatir la acidez estomacal o simplemente como bebida reconfortante, debes disolver
una cucharadita de Kuzu en un vaso de agua templada y tomarlo como una infusión.

USOS CULINARIOS:

  • Espesante: Es un excelente espesante natural para sopas, salsas, postres y bebidas. Su capacidad de gelificación es muy superior a la de otros almidones. Se puede freír (tempuras, rebozados) hasta 180ºC para conseguir una textura crujiente y ligera. Sin gluten.
  • Alternativa a huevos: Puede usarse como sustituto del huevo en algunas recetas veganas para unir ingredientes y dar consistencia. 

Preparación: 
Se suele disolver en agua fría antes de calentarlo para evitar grumos. Después agregar el Kuzu al líquido a espesar. Llevar a ebullición, removiendo constantemente hasta que el blanco
lechoso se vuelva transparente, hervir brevemente. La mezcla se vuelve translúcida al cocinarse. 

Dosis: 
2 cucharaditas de kuzu son suficientes para espesar 500 ml de líquido. 5 gramos de kuzu equivalen a 15 gramos de maicena.

PROPIEDADES:
Gelificante y Espesante.

 

 

CUALIDADES:
Aporta una textura cremosa a salsas y postres sin añadir sabor. Kuzu es una gran alternativa en una dieta sin gluten porque, además de estar libre de esta proteína, también aporta una buena cantidad de carbohidratos, fibra, minerales y antioxidantes.

 

Gracias a su contenido en fibra, es un buen aliado contra el estreñimiento y ayuda en la regeneración
de la flora intestinal.

 

Mantiene la masa libre de grumos debido a su textura ligera.
El kuzu no contiene grasa ni sodio.

 

El kuzu es muy superior en cuanto a fuerza de gelificación, sabor, textura y cualidades curativas.

Envasado y distribuido por: Nanosalud32 S.L. Parque Agroalimentario L’Alcudia C/ Serreta de Alcoi 23 · 03290 ELCHE (Alicante) . www.saludviva.es · Núm. RGSEAA 40.050234/A REA 03/43560

Información adicional

Tamaño

50g, 150g, 300g, 600g, 900g, 1,5kg (m.e), 3kg (m.e)